土地や農業から消費や回収に至るまで、食品や農産物の流れをたどり、主な影響を特定して、公正で環境負荷が低く、より循環的な食料システムを構築するための実践的な方法を見つけます。
テンプレートの目的
食品・農業は土地、水、生物多様性、気候、動物福祉、農家の生計、労働条件、そして公衆衛生に影響を与えます。
このテンプレートはチームが単一のコモディティ、作物、畜産品、原料、または食品カテゴリをサプライチェーン全体でマップするのに役立ちます。
含まれる内容
テンプレートは相互に連結する6つのステージで構成されています:
土地・投入資材・農場からの調達
農業・一次生産
加工・包装
輸送・小売・流通
消費・食品ロス防止
再配布・回収・循環型食品システム
各ステージには指針となる質問と、土地転換、土壌の健全性、水資源、生物多様性、農家の収入、極端な気象、動物福祉、食品ロス、包装、コールドチェーン、持続可能な食事、食品寄付、堆肥化、嫌気性消化、業界への働きかけなどの主要なリスクと機会の事前記入例が含まれます。
最終段階は最初の段階へとフィードバックします：回収された栄養素、有機物、農業副産物は、より循環型の食品システムを支えることができます。
使用方法
まず、Business プロフィールと食品・農産物のプロフィールを入力してください。別の品目をマッピングする前に、コーヒー、小麦、乳製品、ココア、牛肉、野菜、または主要な原料など、1 つの品目または製品カテゴリを選択してください。
ステージ1からステージ6の順に進めてください。所見、根拠、サプライヤー、調達地域、未解決の疑問、想定、リスク、機会を記した付箋を追加してください。機会や検討すべきアクションには緑のマーカーを、リスク、ギャップ、依存関係、要件にはオレンジのマーカーを使用してください。
最後にサプライチェーン全体を一緒に確認してください。土地利用、水資源、生物多様性、気候、労働、農家の生計、供給、規制に関するリスクのうち、最も重要なものに優先順位を付けてください。食品ロスの削減、農家の状況改善、有機または再生型農業の支援、環境負荷の低い食生活の実現に向けた最も有望な取り組みで合意してください。
おすすめのワークショップ
90〜120分の部門横断型ワークショップとして実施してください。
セッション前に、対象となる商品または食品カテゴリを1つ選び、利用可能な調達、サプライヤー、農業・生産、認証、加工、輸送、販売、廃棄、規制に関する情報を集めてください。
まずは範囲を合意し、2 つのプロフィールを完成させてください。次に、各サプライチェーン段階で約 10–15 分ずつ作業し、プロンプトを使って証拠、未確定事項、リスク、機会を記録します。重要なノートは進めながら随時、緑またはオレンジでマークしてください。
最後の 15–20 分は優先事項の合意に充てます。具体的には、最も重大な環境・社会・気候・供給・規制上のリスク、最も有望な介入策、そして企業が実施、支援、または提唱する行動について合意します。
対象者
このテンプレートは、サステナビリティ、調達、食材調達、農業、プロダクト開発、オペレーション、ロジスティクス、品質、マーケティング、法務、ファイナンス、廃棄物管理、経営陣といった各チームでの利用に適しています。
出発点であり、網羅的なリストではありません
このテンプレートには、始めやすくするために、提案、リスクの例、想定される機会があらかじめ入力されています。これらはプロンプトです—固定された答えや完全なチェックリストではありません。各要素は、対象のコモディティ、製品、地域、サプライチェーン、事業の優先事項に合わせて、変更、削除、追加、または調整してください。
このテンプレートで得られるもの
食品・農業のサプライチェーンの共有マップ、その最優先の環境・社会リスク、農業改善や循環性のための機会、主要な規制・基準、エビデンスのギャップ、そしてよりレジリエントで持続可能な食システムを構築するための実行に移せる具体的なアクションを得られます。
