ObjectifCe tableau a été conçu pour aider les étudiants britanniques de l’enseignement post-secondaire en hôtellerie et restauration à se familiariser, de manière interactive et visuelle, avec les différents équipements et méthodes de cuisson, la sécurité et l’hygiène, ainsi que la sensibilisation aux allergènes.
Les domaines abordés dans ce tableau sont :
Méthodes de cuisson
Hygiène des mains
Classification des couteaux de cuisine
Safer Food, Better Business
Pratiques sûres en cuisine
Allergènes/loi de Benedict
Ce tableau est idéal pour la salle de classe, les tableaux blancs interactifs ou même pour une utilisation sur tablette si vous en disposez. Les élèves peuvent travailler en petits groupes sur chacune des six activités ou en classe entière.
Les réponses sont incluses ainsi qu’un guide de l’enseignant pour le tableau, avec quelques suggestions d’ajouts (minuteur, glossaire, etc.). Vous pouvez masquer les réponses et le guide de l’enseignant lorsque vous l’utilisez avec des élèves. Chacune des six zones étudiées se trouve dans son propre cadre.
