ObjectifCe tableau aide les étudiants britanniques de l’enseignement post‑secondaire en hôtellerie et restauration à se familiariser avec différents équipements et méthodes de cuisson, la sécurité et l’hygiène, ainsi que la sensibilisation aux allergènes, de manière interactive et visuelle.
Les domaines abordés dans ce tableau sont :
Méthodes de cuisson
Hygiène des mains
Classification des couteaux de cuisine
Safer Food, Better Business
Pratiques sûres en cuisine
Allergènes/Benedict’s Law
Ce tableau est idéal pour une utilisation en classe sur des tableaux interactifs ou même sur tablette si vous en disposez. Les étudiants peuvent travailler en petits groupes sur chacune des six activités ou en classe entière.
Les réponses sont incluses, ainsi qu’un guide de l’enseignant pour le tableau, avec quelques conseils sur des éléments que vous pouvez ajouter (minuteur, glossaire, etc.). Vous pouvez masquer les réponses et le guide de l’enseignant lorsque vous l’utilisez avec les étudiants. Chacun des six domaines se trouve dans son propre cadre.
