Diagrama da cadeia de suprimentos: Alimentos e Agricultura

Mapeie uma commodity alimentícia ou agrícola desde o uso da terra e a produção agrícola até o consumo e a recuperação, identifique seus principais impactos e encontre maneiras práticas de construir um sistema alimentar mais justo, com menor impacto e mais circular.

Finalidade do modelo

A alimentação e a agricultura afetam a terra, a água, a biodiversidade, o clima, o bem-estar animal, a subsistência dos agricultores, as condições de trabalho e a saúde pública. Este modelo ajuda os times a mapear uma commodity, cultura, produto de pecuária, ingrediente ou categoria de alimento em toda a sua cadeia de suprimentos.

Ele apoia decisões melhores sobre aquisição sustentável, produção orgânica e regenerativa, condições justas para os agricultores, resiliência climática, prevenção do desperdício de alimentos, dietas de menor impacto, alegações responsáveis e recuperação circular de nutrientes e materiais orgânicos.

O que está incluído

O modelo segue seis etapas conectadas:

1. Terras, insumos e aquisição na fazenda

2. Agricultura e produção primária

3. Processamento e embalagem

4. Transporte, varejo e distribuição

5. Consumo e prevenção do desperdício de alimentos

6. Redistribuição, recuperação e sistemas alimentares circulares

Cada etapa inclui perguntas orientadoras e exemplos pré-preenchidos dos principais riscos e oportunidades, incluindo conversão de uso da terra, saúde do solo, água, biodiversidade, renda dos agricultores, eventos climáticos extremos, bem-estar animal, perdas de alimentos, embalagem, cadeias de frio, dietas sustentáveis, doações de alimentos, compostagem, digestão anaeróbica e incidência política do setor.

A etapa final retroalimenta a primeira: nutrientes recuperados, matéria orgânica e subprodutos agrícolas podem apoiar sistemas alimentares mais circulares.

Como usá-lo

Comece preenchendo o perfil Business e o perfil Food & agricultural commodities. Escolha uma commodity ou uma categoria de produto, como café, trigo, laticínios, cacau, carne bovina, verduras ou um ingrediente-chave, antes de mapear outra.

Trabalhe da Etapa 1 à Etapa 6. Adicione notas adesivas com achados, evidências, fornecedores, regiões de origem, perguntas sem resposta, pressupostos, riscos e oportunidades. Use marcadores verdes para oportunidades ou ações a explorar e marcadores laranja para riscos, lacunas, dependências ou requisitos.

Finalize revisando toda a cadeia em conjunto. Priorize os riscos mais importantes relacionados à terra, à água, à biodiversidade, ao clima, ao trabalho, à subsistência dos agricultores, ao abastecimento e à regulamentação. Defina as oportunidades mais relevantes para reduzir o desperdício de alimentos, melhorar as condições dos agricultores, apoiar a agricultura orgânica ou regenerativa e promover dietas de menor impacto.

Oficina sugerida

Realize-a como uma oficina interfuncional de 90–120 minutos.

Antes da sessão, selecione uma commodity ou categoria de alimento e reúna as informações disponíveis sobre origem, fornecedores, produção agrícola, certificação, processamento, transporte, vendas, resíduos e regulamentação.

Comece definindo o escopo e preenchendo os dois perfis. Em seguida, dedique cerca de 10–15 minutos a cada etapa da cadeia de abastecimento, usando os prompts para registrar evidências, incertezas, riscos e oportunidades. Marque as notas mais importantes como verdes ou laranjas conforme avança.

Reserve os últimos 15–20 minutos para definir prioridades: os riscos ambientais, sociais, climáticos, de fornecimento e regulatórios mais significativos; as intervenções mais promissoras; e as ações que a empresa adotará, apoiará ou defenderá.

Para quem é

Use este modelo com os times de sustentabilidade, compras, aquisição de alimentos, agricultura, desenvolvimento de produto, operações, logística, qualidade, marketing, jurídico, financeiro, gestão de resíduos e liderança. Também é útil com agricultores, produtores, fornecedores, varejistas, prestadores de serviços de alimentação, organizações da sociedade civil e outros parceiros.

Um ponto de partida, não uma lista completa

O modelo vem propositalmente pré-preenchido com sugestões, exemplos de riscos e possíveis oportunidades para facilitar o início. São prompts, não respostas fixas nem uma lista de verificação completa. Altere, remova, acrescente ou adapte cada elemento para refletir sua commodity, produto, geografia, cadeia de suprimentos e prioridades da empresa.

O que você vai levar

Um mapa compartilhado da cadeia de suprimentos de alimentos ou agrícola, os riscos ambientais e sociais de maior prioridade, oportunidades para melhores práticas agrícolas e maior circularidade, as principais regulamentações e normas, lacunas de evidência e um conjunto prático de ações para ajudar a construir um sistema alimentar mais resiliente e sustentável.